Gingerbread House Recipe

Probably the most popular request from my subscribers: “Share
proven gingerbread dough recipeThereforethe first
let this classic gingerbread dough recipe be in the book,
cooked by the custard methodwhich never let me down!

Gingerbread Dough:

Premium wheat flour 300 g
Peeled rye flour 100 g
Chicken egg category CO 1 pc.
Butter1 125 g
Sugar 100 g
Linden honey 150 g
Rye molasses 15 g
Baking soda 2 tsp
1 Hereinafter – butter 82.5fat.
Ground cinnamon 1 tsp
Dried ground ginger 1 tsp
Nutmeg 12 tsp
Glaze (icing):
Powdered sugar 150 g
Egg white 1 pc.
Lemon acid
on the tip of a knife

How to Make a Gingerbread House


1Sift both types of flour into a bowl.
2In a large saucepancombine sugarhoneymolassesspicesbring
until smooth and completely dissolved sugarTake off
from the fireadd the sifted sodastir with a whisk. The mixture
should foam up a lot.
3Add diced softened butter,
stir with a whisk until dissolved.
4Add 3 tablespoons of flour from the total volumemix
whisk until smooth.
5Add the remaining flourknead the dough with a spatula,
gently knead the massThe dough should be slightly sticky but plastic when connected and not roughDivide the finished dough
into 2 partswrap each in cling filmput in the refrigerator
for 2 hourspreferably at night.
6Remove the chilled dough from the refrigeratorleave for about
5 minutes at room temperatureRemove foil and roll out
into a layer 0.30.5 cm thick between two sheets of food
parchment (it is more convenient if there is a silicone mat from belowslightly (!)
dusted with flourand on top – confectionery parchment).
cool and cut out the missing details of the house

7Cut out the details of the house according to preprepared stencils.
Place the cut pieces carefully on a lined baking sheet.
pastry parchment orsilicone mat.
8Bake at 175C for about 1012 minutes until golden
colorsThe exact baking time depends on the size of the productsas well as
on the power of your ovenCool the finished cookies on a wire rack.
9Roll out the remaining dough again between the silicone mats,
cool, and cut out the missing details of the house.
improvised items
10To prepare the glazecombine the sifted powdered sugar
with lightly beaten egg whiteadd citric acid
and stir until smoothCover with damp
with a cloth and let sit for 10 minutesDecorate the details of the house
frosting with a pastry bagAfter the details
dry completelyconnect them with a thick glazewith
the need to support the walls with improvised objects
When preparing the doughbe sure to add flour in parts,
so that the dough does not turn out too hardso watch
for consistency after adding each servingSpecified
I used up all the flour in the recipe.
The dough turned out plastic and was very easy to work with.
The required amount of flour can be changed
depending on the brand of flour used.

Dough scraps can be joinedwrapped in cling film
and refrigerate for 30 minutesFor re
use it is important that initially the dough
did not roll out with a large amount of flour for dusting,
not windy (cover immediately with cling film)
and not heated (knead dough scraps
hands only until it is joined into a homogeneous layer – not for long).
Otherwisethe structure of products from the test of the second rolling
it can be worse – heterogeneous and layered.
The indicated amount of ingredients is enough for one
medium-sized houseDetails of the house before assembly
should be stored in an airtight container

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *